Портокалова Пана Кота

<<< Шоколадова Торта с Малини и Боровинки Всички Десерти Бадемова Торта >>>

За разлика от Кокосовата Пана Кота, класическата се получава доста по-тежка, но все пак много вкусна. Освен ванилия, сварих сметана с кора от портокал, вкус на която приятно се усещаше в сладкиша. Добавих и желе от прясноизцеден портокал. Мисля че този десерт беше един от най-фотогеничните, които съм правил.

Ингредиенти (за около 650 мл. пана кота)

1-2 портокала
500 мл. течна сметана 35%
80 мл. пълномаслено мляко
40 гр. захар
1 шушулка ванилия
1 пакетче желатин (10 гр.)
100 гр. вода

Готвене (пана кота):

Шушулка ванилия се реже по средата, зърната се вадят с нож или лъжица и всичко се слага в тенджера.
Cметана, мляко и захарта се изсипват в тенджерата и се разбъркват добре.
1-2 Портокала се белят, и кората се добавя към сместа.
Тенджера се слага на котлон на бавен огън, докато не заври.
Сместа се оставя на бавен огън за още 3-4 минути.
Тенджера се маха от котлона и се затваря за 20 мин.
Желатин (10гр) с изсипва в студена вода и се оставя за 10 мин.
Течност от тенджера се прецежда, а шушулка и кората се изхвърля.
В прецедената, и все още топла смес, се добавя желатин и се разбърква добре, докато той не се стопи.
Още веднъж сместа се прецежда в друга купа, от която ще бъде удобно да пълните чаши или форми за пана кота.
Формите/чашите с пана кота се слагат за 3 часа в хладилник, за да се стегнат.

Ингредиенти (желе):

500 мл. сок от портокал (прясноизцеден)
10 гр. желатин
100 мл. вода.

Готвене (желе):

Сложете 10 гр. желатин в студена вода (100мл) и оставете за 10 мин.
Разтопете желатин на водна баня и го изсипете в сок.
Разбъркайте добре и изсипете върху стегната пана кота.
Оставете в хладилник за минимум 3 часа, за да се стегне (или 1 час във фризера и 30 мин в хладилник).

Пана кота може да се оставя в чаша, но ако искате да изглежда както на снимки, трябва да направите това:
Голяма купа се пълни с топла вода, чаша/форма с пана кота се слага във водата за 1-2 мин.
След това пана кота лесно ще се извади от формата.

<<< Шоколадова Торта с Малини и Боровинки Всички Десерти Бадемова Торта >>>

2 Comments

  1. Кая
    октомври 2, 2013

    Здравейте!

    Снимките ти са страхотни! Веднага почвам с тази пана кота. Досега пекох сладкиши с един полския уебсайт „Kwestia smaku“ (Въпрос на вкуса) – всичко прави само една жена с помоща на мъжа си. Но сега виждам, че и с тебе ще пека сладки неща.

    Ако искаш може ли ще добавиш копче „изпринти“? Тогава не трябва да се бяга с лаптоп в кухния или да се преписва.

    Поздрави,
    Кая

  2. Бисер
    декември 5, 2013

    Отговорът е най-вече към Кая, макар и с голямо закъснение. Всеки браузър има вградена опция за печат, просто натисни Ctrl+P 😉
    Павка, аз също се изявявам в кухнята,макар и десертите да не са ми стихия. Обаче твойте са на много високо ниво! Браво!

Leave a Reply