Лаймов Пирог

<<< Маков Кекс с Портокал Всички Десерти Пирог с Круши и Яйчен Крем>>>

Може да ви звучи както „Лаймовите Тарталетки„, но този сладкиш има доста по-различен пълнеж; прилича на крем и вкусът на лайм се усеща много по-силно. Като любител на кисело, слагам 4 лайма, и усещаненето е че все едно хапваш истински плод. Кондензирано Мляко използвам руско, не от супер сладките немски.

Ингредиети (за тесто):

200 гр. брашно
2 щипки сол
20 гр. захар
100 гр. масло
1 яйце
20 гр. вода
(ориз, виж. т.7 и 8 от рецепта)

Готевене (тесто):
1. Брашното се смесва със солта, а маслото се нарязва на малки парченца и се слага в него.
2. Брашното с маслото и солта се разбива, първо с вилица, а после и с миксер. Масло трябва да е студено и този процес не е лесен, но тестото трябва да стане на трохи.
3. Към трохите се добавя яйцето, захарта, водата и ванилия и тестото се смесва добре.
4. С мокри ръце тестото се вади от купата и се слага на готварска хартия и се разточва до кръгла форма, 1 см дебела. Ако тестото залепва към ръцете, сложете го в хладилник поне за 10-15 минути и само след това го разточвайте. Разточеното тестото се слада в хладилник за не по-малко от 40-60 минути.
5. Охладеното тесто се изважда и се оставя за 4-5 минути на стайна температура. През това време формата се намаслява. Тестото се разточва, за да стане по-тънко, и се слага във форма за печене.
6. Дъното на тестото се надупчва със вилица.
7. Върху тестото трябва да се сложи готварска хартия и да се напълни с ориз (така че да покрие цялата повърхност). Тесто във форма и с ориз се слага поне за 30 мин. в хладилник.
8. Фурната се загрява до 180С. Тестото, напълнено с ориз върху готварска хартия се пече 10-15. След това готварската хартия и ориз се махат и се пече още 10 минути.

Ингредиенти (пълнеж):

300 гр. кондензирано мляко (такъв тип: Сгущека, отпред на снимката, течно, не варено).
4 яйца
сок и кора (настъргана на ренде) от 3 лайма (аз слагам 4, за да ми е по-кисело)

Готвене:

Сок, яйцата и млякото се смесват, разбъркват се добре и се изсипват в готова (но не гореща) форма, направена преди това. Пече се 30 мин. на 180С.

<<< Маков Кекс с Портокал Всички Десерти Пирог с Круши и Яйчен Крем>>>

Leave a Reply